आज हम जानेगे की कच्चे आम का पना कैसे बनाते है
जिन्होंने
पना खाया है वो जानते है पना का टेस्ट केसा होता है और ये कोई भी बड़ी ही आसानी से
अपने घर में बना सकता है और आज हम यही सीखेंगे की कच्चे आम का पना कैसे बनाते है
और पना कीतेने प्रकार के होते है पना बनाना कोई रोकेट साइंसे नहीं है लेकिन पना का
भी अपना टेस्ट है में चेलेंज करता हु जिन्होंने यह लाइन पढ़ी होगी उनके मुह में
पानी आ गया होगा तो चलिए देर नहीं करते है
पना
बनाने के लिए क्या क्या चीजो की जरुरत होती है
हम
सब काम लेंगे और सफेद नमक जीरा धनिया लाल सूखी मिर्च या फिर हरी मिर्च भी ले सकते
हैं और इसके साथ काली मिर्च भी ले सकते हैं
अभी
हम तीखा वाला पना बनायेंगे
इस पना में हम आग का भुना हुआ
आम इस्तेमाल करेंगे तीखा वाला पाना बनाने के लिए हमें सबसे पहले भुना हुआ आम लेंगे
और एक कटोरा में थोड़ा सा पानी लेंगे और उसमें भुना हुआ आम को अपने हाथों से आम को
दबाकर उसकी घुझा निकाल लेंगे और तब तक अपने हाथों से पानी पर हमको दबाएंगे जब तक
सिर्फ आम का बीज रह जाए अब हम पना का मसाला तैयार करेंगे
एक सिलबट्टे में हम सफेद नमक
जीरा धनिया लाल सूखी मिर्च और हरी मिर्च स्वाद के अनुसार पीस लेंगे और पूरा मसाला
बना लेंगे जब मिक्स कर लेंगे तो यही मसला इस कटोरे में डालना है जिस पर हमने आम का
रस बना लिया है और अपने स्वाद के अनुसार धीरे-धीरे उसमें मसाला मिलना है जितना
तीखा चाहिए उसे हिसाब से आप मिर्च को बढ़ा सकते हैं या फिर काली मिर्च का पाउडर
डालकर उसका तीखापन बढ़ा सकते हैं
अगर इस आम के पाना में उबाली
हुई प्याज को डाल दिया जाए तो इस आम के पाना में और भी जान आ जाती है
उबले हुआ आम का पना भी ठीक वैसे ही बनता है जैसे आग का भुना हुआ पना बनता है
हा उबले हुए आम का इस्तेमाल
करके पना बनायेंगे लेकिन जो आम आग में भुन के बनायेंगे तो उसमे एक अलग स्वाद आता
है तो हम आग में भुना हुआ आम का पना बनायेगे और हमें तीन छोटी छोटी प्याज लेंगे और
उसे बारीक़ काटकर उसी पना में मिक्स कर देंगे फिर इसे खा कर देखते है तो हमें काफी
मजा ही आ जाता है इसमें हरी धनिया भी डाल सकते है
अब आप अपने ही हाथो से बने पना को टेस्ट कर के देख सकते है
